大碗冬瓜的做法

大碗冬瓜的做法如下：

冬瓜切片

将冬瓜去皮去瓤，切成厚片或薄片，放入大碗中，撒上少许盐腌制10分钟，以便出水。

准备肉馅

选用肥瘦相间的猪肉，剁成肉末。加入适量的盐、胡椒粉、淀粉、生抽调味，搅拌均匀后腌制5分钟。

处理配料

胡萝卜切成丁，豌豆洗净备用。也可以根据个人口味加入其他配菜，如虾皮、香菇等。

煸炒冬瓜

锅中加油，放入冬瓜片，小火慢慢煸炒至冬瓜变软。加入拍碎的大蒜、干辣椒、酱油、生抽、鸡精和白糖，以及少许盐进行调味，继续翻炒，让冬瓜上色并炒出香味。

焖煮冬瓜

盖上锅盖，用小火焖煮2分钟，让冬瓜更加入味。最后，撒上一些切碎的小葱，翻炒均匀后即可出锅。

制作冬瓜丸子 （可选）：

将腌制好的肉馅与虾肉混合，加入冬瓜汁，搅拌成丸子。锅中加水烧开，下入丸子，煮至丸子全部飘起来即可。

其他做法