西红柿裂开有白色的东西

西红柿裂开后出现的白色东西可能有以下几种原因：

白色胎座：

这是西红柿中央胎座的一部分，是胚珠着生的部位，也是植物果实的一部分，位于可食部发达的果实的内皮。胎座在植物果实里的特殊位置，使其功效与一般胎生动物的“胎盘”联想，因此被称为“植物胎盘”。

霉变：

如果西红柿表面有白色颗粒的东西，可能是霉变的情况。霉变的西红柿可能含有霉菌，食用后容易引起腹泻等不良反应，因此不建议食用。

晶体：

在西红柿成熟过程中，可能会产生晶体，也就是葡萄糖，累积在表面形成白色粉尘。这种情况通常不会影响西红柿的食用，但如果是表面受到污染，可以用清水或醋水轻轻擦拭干净，然后将其放置在通风良好、干燥阴凉的地方晾干。

环境因素：

干旱、潮湿、高温、低温等极端气候条件，以及不适宜的土壤质量、缺乏养分、施肥不当等，都可能导致西红柿生长不良，从而出现开裂露粒的情况。

品种因素：

不同品种的西红柿抗裂性不同，有的品种更容易开裂，而有的品种则不容易。因此，选择抗裂抗露的品种可以有效减少开裂露粒的问题。

生长发育因素：

西红柿在生长过程中，如果生长迅速，果实内部的组织会扩张，而果皮由于硬度不足，就会发生开裂。此外，果实在成熟过程中遭受到强烈的挤压或机械伤害，也会导致果实出现开裂露粒问题。

综上所述，西红柿裂开后的白色东西可能是白色胎座、霉变、晶体或由于环境、品种和生长发育因素导致的裂口。建议根据具体情况判断，如果怀疑是霉变，建议不要食用，并保持饮食卫生。