蓟县油炸小吃

蓟县油炸小吃中， 咯吱盒和 回头是两种比较有名的特色小吃。

咯吱盒

原料：以黄豆为主要原料，白面、鲶面为辅料。

制作过程：将黄豆磨成浆状，加入姜黄、白面、鲶面混合成糊状，摊成片状后夹馅，切成四方形或棱形，再放入油锅中炸透。

口感：味道鲜美可口，令人回味无穷。

回头

原料：长条型面条，牛肉馅。

制作过程：将面条上放好牛肉馅后折回去两头包紧。

口感：既可油炸又可水煎，名字由来顾名思义，具有独特的口感。

此外， 炸花椒芽和 煎焖子也是蓟县常见的油炸小吃。

建议您去蓟县的市集或当地美食店品尝这些地道的油炸小吃，感受蓟县独特的风味。