芹菜虾仁生炒肉丝

方法一：经典炒法

食材 ：芹菜、虾仁、木耳、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜、食盐、油。

步骤

干虾仁提前泡发，洗净后沥干水分，热锅凉油，将虾仁炒至变色，盛出备用。

加入胡萝卜丝和木耳，快速翻炒至胡萝卜变软。

将焯水后的芹菜和切好的洋葱丝加入锅中，快速翻炒均匀。

加入适量的盐和生抽调味，最后加入炒好的虾仁，翻炒均匀即可出锅。

方法二：辣味炒法

食材：

芹菜、虾仁、木耳、小米椒、生姜丝、盐、淀粉、料酒。

步骤

虾仁提前剥好，加淀粉、料酒抓匀放置半小时。

芹菜切段备用。

炒锅烧热，倒入食用油，放入小米椒和生姜炸出香味。

倒入虾仁翻炒至虾肉微微紧致，不用时间过长。

倒入芹菜继续翻炒至芹菜变色，放入木耳、盐，翻炒十几秒钟关火装盘。

方法三：简单炒法

食材：

芹菜、洋葱、虾仁、大蒜、小米辣。

步骤

虾仁去虾线，加一勺料酒、一小勺盐、一小勺黑胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

锅中倒油，油热将虾仁双面煎熟盛出。

另起油将大蒜煎出微焦，加入洋葱和小米辣炒出香味。

再加入芹菜翻炒至断生，加一勺生抽、一勺蚝油、少许盐炒匀。

最后加虾仁继续炒匀即可。

方法四：营养炒法

食材：

新鲜虾仁200克、芹菜200克、姜3片、大蒜2瓣、红椒1个、盐适量、胡椒粉少许、料酒1汤匙、生抽适量。

步骤

虾仁洗净备用。

芹菜洗净切段。

热锅凉油，放入虾仁翻炒。

加入芹菜段，翻炒均匀即可出锅。

方法五：调味炒法

食材：

虾仁、芹菜、生粉、天添鲜、葱姜蒜粉、盐、麻油、水淀粉。

步骤

芹菜洗净切段，虾仁上浆，加料酒、盐、生粉腌制10分钟。

锅入油，虾仁滑炒，装盘待用。

锅入油烧热，下芹菜稍炒，加入盐、天添鲜、葱姜蒜粉翻炒，勾芡后再把虾仁重新倒入，翻炒均匀后出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望这些食谱能为你带来美味的“芹菜虾仁生炒肉丝”。