西红柿炖牛肉板栗
西红柿炖牛肉板栗是一道美味的家常菜，结合了牛肉的鲜美和西红柿的酸甜，口感丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：
食材准备
牛肋肉或牛肉块 400g
板栗肉 适量
西红柿 2个
蒜 3瓣
姜 适量
葱 适量
花椒、八角、干辣椒（可选） 适量
料酒、生抽、蚝油、老抽 适量
盐、鸡精粉 适量
食用油 适量
清水 适量
烹饪步骤
牛肉处理
牛肉切块，放入冷水锅中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出牛肉洗净备用。
西红柿处理
西红柿洗净，在顶端轻轻划十字花，放入热水中烫一下，剥去皮后切成小块。
炒香调料
锅中倒油，油热后放入花椒、八角、干辣椒（如果使用）、姜片和蒜片，炒出香味。
炒牛肉
将焯好水的牛肉放入锅中，翻炒至表面变色，加入料酒去腥。
炒西红柿
将切好的西红柿放入锅中，翻炒至出汁，颜色鲜亮。