鹅蛋拌青椒

鹅蛋拌青椒是一道美味的家常菜，做法如下：

材料准备

青椒5-6个（选小一点的更好）

鹅蛋1个（没有的话鸡蛋也行）

大蒜2瓣

干辣椒2个

黄豆酱1勺

生抽2勺

白糖少许

制作步骤

青椒洗干净后，用擀面杖轻轻压一下，别太用力，压破就行，然后切成一寸长的段，放盘里备用。

鹅蛋打到碗里，用筷子搅散，这时候可以加几滴白酒，能去腥增香。

大蒜切片，干辣椒切圈，准备好。

锅里放点油，煎鸡蛋，两面金黄就行，别煎过头，盛出来切成小块备用。

用剩下的油，把青椒煎成虎皮色，这一步很关键，能让青椒更入味。

重新起锅，放油烧热，先炒香蒜片和干辣椒，再加黄豆酱，炒出香味。