青椒和醉蟹

青椒和醉蟹可以一起制作出美味的菜肴。以下是几种不同的做法：

方法一：

准备材料

大闸蟹2只

青椒、红椒各15克

黄酒20克

葱、姜、鱼露各15克

盐6克

高度白酒、花椒各5克

白糖3克

香油1克

制作步骤

青红椒择洗净，切末。姜、葱切片。

锅内加入少许油，将葱片、姜片、青红椒末放于锅中，加水、盐、花椒、白糖、鱼露烧沸，离火晾凉，制成卤水待用。

大闸蟹洗净，放入卤水中，加入黄酒、白酒，密封放入冷藏柜中。食用时取出，装盘，撒入青红椒末，淋入香油即可。

方法二：

准备材料

螃蟹5-8只

青椒2支

红椒2支

葱适量

姜适量

蒜适量

制作步骤

螃蟹用酒焖醉，刷子刷洗干净，大刀阔斧地切成两半。

青红椒各两根，剁碎。

葱，姜，蒜切丝，备用。

锅中加油，爆香葱姜蒜。

投入螃蟹，不停的翻炒至7成熟。

投入青红椒碎，翻炒。

待青红椒变软变熟，盛盘享用。

方法三：

准备材料

大闸蟹2只

酱油100克

葱3克

姜3克

八角1个

花椒少许

桂皮少许

干辣椒适量

米醋30克

黄酒250克

白糖20克

香叶适量

制作步骤

将螃蟹在清水中养半天，中间换3次水然后用刷子把螃蟹在水龙头下刷洗一遍，然后再放在没水的盆中放2个小时使其表面水分干燥，内部多余的水分也基本吐出。

在干净的罐子中加入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶再加入黄油和酱油，再加上糖，用筷子搅拌均匀。

将螃蟹放入，盖上盖子，入冰箱冷藏1天以上，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。