猪肝切片加醋

猪肝切片加醋是一种常见的去腥方法，以下是一些具体的做法：

将猪肝洗净切片后，先放入加了醋的水中浸泡，再用清水冲洗干净，即可除去腥味。

或者将洗净、擦干、切片后的猪肝放入牛奶中浸泡一下也可除腥味。

把猪肝放在器皿中，水中加入适量的盐，混成淡盐水，倒在猪肝上，再加入适量白醋泡20分钟可去腥味。

淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质，加白醋的原因很简单，醋不但能加强去毒效果，还能去除猪肝的腥味。

猪肝洗净后用盐、黄酒、老抽、胡椒粉、淀粉拌匀腌10分钟左右。

糖和醋加上淀粉调匀做成糖醋芡汁，用于炒猪肝时增加风味。

把猪肝切成和硬币一边厚的薄片，放入大碗中，倒入半瓶啤酒，放入2勺白醋，然后用手抓拌1分钟，再用清水冲洗干净，捞出来把水挤干放入碗中，同时放入盐少许、胡椒粉1勺、豆瓣酱1勺、红薯淀粉1勺，抓拌均匀腌制10分钟。

猪肝在加了少量醋的水里浸泡5分钟，去腥。捞出来，冲净。