青椒炒蛋少油

要制作少油的青椒炒蛋，可以遵循以下步骤：

青椒切成细丝，尽量选用小个薄皮的青椒。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

待油温达到180℃时，用铲子轻轻翻炒，煎至鸡蛋完全凝固且呈金黄色后捞出备用。

锅中再加入少许油，放入蒜末爆香。

加入青椒丝，翻炒至青椒表面微黄。

将先前炒好的鸡蛋加入锅中，与青椒一同翻炒。

根据个人口味加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

通过以上步骤，可以制作出少油且美味的青椒炒蛋。注意在炒鸡蛋时火候要适中，避免炒焦，同时翻炒速度要快，以保持鸡蛋的嫩滑口感。