炸发面油条教程

炸发面油条的步骤如下：

将面粉倒入面盆中，加入一个鸡蛋、适量的豆浆或牛奶（使油条更香更好吃）、酵母粉（约3克）和无铝泡打粉（约1小勺）。

搅拌均匀后，用温水和成较软的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至2倍大。

发酵好的面团取出，不用再揉，直接切成两个面剂子。

将面剂子搓成长条，用擀面杖擀成5厘米宽的长面片。

将两个面片叠在一起，用刀切成2厘米宽的面块。

每个面块上用筷子在中间压一下，形成油条胚。

将油条胚盖上保鲜膜，放在案板上二次发酵20分钟，直到体积变大。

锅里倒入适量油，油面的宽度决定了油条的长短。大火烧至五成热时转中火。

将油条胚拽住两端抻一下，丢进锅里炸，别抻太长，以免锅放不下。