茄子稀饭做法

茄子稀饭是一道营养丰富且美味的家常菜，适合各种人群食用。以下是几种常见的茄子稀饭配方：

食材：

紫茄 200克

肉末 50克

粳米 100克

做法：

1. 将茄子洗净，切成丝，用沸水焯一下，沥去水备用。

2. 炒锅置火上，加植物油，烧至七成热时，加葱花、生姜末，煸炒出香，加肉末、黄酒，熘炒至肉将熟时，加入茄丝翻炒片刻，离火待用。

3. 将粳米淘净，放入沙锅，加水适量煨煮成稠粥，粥将成时，拌入茄丝、肉末，加精盐、味精，再煮至沸即成。

食材：

茄子 1个

玉米面 50克

芝麻酱适量

盐少许

五香粉少许

做法：

1. 将茄子去皮切丁，依照个人喜好来订茄子的量。

2. 锅中倒半锅水，倒入一小碗玉米面，搅拌一下避免结块，盖上锅盖，沸腾后放入茄子。

3. 用小碗装适量芝麻酱，加2勺盐，拌匀后一起倒入粥中，煮5分钟后盛出，加一点五香粉即可。

食材：

粳米 100克

茄子 200克

精盐 1克

做法：

1. 将茄子置于清水下冲洗干净，去蒂去皮，切成丁。

2. 向一干净锅中加入适量冷水，放入泡后的粳米，在旺火下煮沸后，加入切好的茄子丁。

食材：

茄子 1个

大米 100克

盐适量

做法：

1. 大米淘洗干净，用冷水浸泡半小时。

2. 将茄子洗干净，削去表皮，切成细丁。

3. 取锅放入粳米和冷水，先用旺火煮沸，再将米水和茄子丁一起倒入在高压锅里加盖，指向“煮粥”键。

4. 煮熟，以盐调味。

这些配方各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的配方来制作茄子稀饭。