清蒸羊肉蘸酱

清蒸羊肉蘸酱的调制方法如下：

材料准备

羊肉：500克

食盐：2克

葱：1段

姜：3片

生抽：10克

甜面酱：10克

白糖：5克

豆豉：10克

小米：适量

腌制羊肉

将羊肉切片放入碗中，加入豆豉酱、生抽、甜面酱、盐、葱、姜、白糖，拌匀后腌制30分钟，腌制时间越长，越入味。

准备蒸碗

蒸碗中先铺一层小米，然后码一层腌制好的羊肉，再铺一层小米，依次将羊肉和小米码放在碗中。

蒸制

蒸锅烧水，水开后放入羊肉，用中火蒸30分钟左右，直到羊肉熟透。

调制蘸酱（可根据个人口味选择）：