青椒酿虾滑辣的
青椒酿虾滑是一道色香味俱全的菜品，其辣味主要来源于青椒本身以及调味料的添加。以下是一些制作青椒酿虾滑的步骤和技巧，以确保最终的菜品既辣又美味：
材料准备
青椒：选择个头适中、肉质厚实、表面光滑的青椒，颜色鲜艳。
虾滑：选用新鲜虾肉制作的虾滑，或者用猪肉馅和虾肉混合制作。
调味料：生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉、清水、盐、黑胡椒等。
制作步骤
调制酱汁
碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺醋、半勺糖、1勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。
准备虾滑
虾滑解冻后，用筷子按同一个方向搅拌上劲，增加弹性。
填充青椒
青椒切段划开，去籽，将虾滑填入青椒段中，稍微压紧实，但不要填得太满，以免煎制时溢出。
煎制青椒
锅里倒油，小火放入青椒，两面煎至虎皮状。
焖煮入味
将调好的酱汁倒入锅中，转中火焖煮5-8分钟，让青椒充分吸收酱汁。