大闸蟹清蒸后红烧

清蒸大闸蟹和红烧大闸蟹是两种非常受欢迎的大闸蟹烹饪方法，各有其独特的风味。以下是这两种做法的详细步骤：

清蒸大闸蟹

食材

大闸蟹

姜片

香葱

生抽

香醋

香油

大蒜

制作步骤

1. 将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开，放在盘子上。

2. 蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右。

3. 老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

4. 将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

5. 将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

红烧大闸蟹

食材

大闸蟹

葱

蒜

姜

干辣椒

花椒

料酒

醋

白糖

酱油

制作步骤