春天腊肉怎么收拾

春天收拾腊肉可以遵循以下步骤：

淘米水洗：使用淘米水（含有淀粉）来清洗腊肉，可以有效吸取表面的油脂。

白醋洗：将腊肉用凉水泡几小时去除咸味，再用温水加白醋清洗，有助于去除灰尘和浮油。

丝瓜布洗：用丝瓜布反复搓洗腊肉，然后用清水冲洗干净。

火烧腊肉：用火将腊肉皮上的猪毛烧掉，再放入淡盐水中泡一天或小火炖煮去除部分盐味，最后用刀刮除污渍。

使用刀子刮去腊肉皮上的脏东西和烤糊的肉皮，然后浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，最后用清水冲洗干净。

将腊肉放入热水中煮至熟透，这样可以彻底杀死腊肉中的细菌和寄生虫，同时也有助于去除多余的油脂和腥味。

将煮熟的腊肉捞出，放在干净的台布上晾干，确保腊肉完全干燥。晾干后，可以将腊肉切成适当大小，用食品专用袋密封好，放入冰箱冷藏保存。

晾干后的腊肉应密封保存，避免暴露在空气中，以保持其新鲜度和口感。