腊肉锅的做法

腊肉火锅的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 家常腊肉火锅

材料：

老腊肉：500克

干竹笋：200克

盐：适量

味精：适量

姜米：适量

蒜泥：适量

胡椒粉：适量

葱花：适量

酱油、醋：适量

做法：

1. 将老腊肉去皮洗净，切成大块，放入沸水中焯5分钟。

2. 干竹笋浸泡在冷水中，使其变软，用沸水锅煮1小时，然后淋水，切成菱形条。

3. 将盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、胡椒粉、葱花加水混合，做成蘸水。

4. 将骨豆芽汤熬制的鲜汤放入方桶中，用火端上桌，配以老腊肉片，泡竹笋，蘸水。

2. 简易腊肉火锅

材料：

腊肉：300克

姜：一小块

蒜：两半

辣椒粉：适量

植物油：适量

葱：适量

做法：

1. 先把腊肉切成片，姜蒜准备好。

2. 倒入适量的油，油烧热倒入姜蒜翻炒一下，倒入腊肉翻炒。

3. 炒两分钟放入辣椒粉再炒一下，倒入开水。

4. 最后放入葱，就可以烫菜吃了。

3. 腊肉火锅（带蔬菜）

材料：

腊肉：500克

红椒：1个

大蒜：适量

姜：适量

猪油（或花生油）：适量

啤酒：适量

蔬菜：适量（如白菜、土豆、粉条等）

花椒粒：适量

做法：

1. 将腊肉切片，锅烧热后放入猪油，下花椒粒、姜蒜末炒香，然后下腊肉炒制一会儿，加入你喜欢的调料，倒入啤酒开始炖。

2. 里面的蔬菜可以随自己的喜好加入，装入火锅中时放入点儿红椒做点缀，这样可以边煮边吃。

4. 腊肉汤锅

材料：

腊肉：600克

洋芋果果（或土豆）：400克

花椒：5粒

姜：5片

干辣椒：5个

橘子皮：5片

做法：

1. 开水泡发洋芋果果，腊肉煮15-20分钟，烧开以后记得换一次水，腊肉盛出来，切块。

2. 准备干橘子皮、姜片、花椒、干辣椒，全部放入高压锅，多加水，直到没过腊肉再多一些。

3. 高压锅上汽以后再煮7-9分钟，然后关火，切记不要揭盖，10-15分钟以后揭盖。

5. 腊肉焖锅

材料：

大米：2杯

腊肉：适量

土豆：适量

豆角：适量

茄子：适量

盐：适量

做法：

1. 大米提前洗干净，用清水泡十分钟左右。

2. 泡米的时候，把各种菜都切好，腊肉切薄片。

3. 挑出肥一点的腊肉，小火慢慢炼出多余的油纸，把其它的腊肉都倒进去一起翻炒。

4. 把蔬菜都倒进去，翻炒至断生，撒入适量盐，翻炒均匀可以出锅备用。

5. 塔吉锅里面均匀地抹上油，大米倒入塔吉锅里，放适量水，盖上盖子，大火烧开，很快，米饭就开了，把炒好的菜摆在米饭上，盖上锅盖，小火慢慢焖熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。