排骨汤不用不锈钢行吗

排骨汤 可以使用不锈钢锅来炖煮，但需要注意以下几点：

使用不锈钢锅的优点

容量大：不锈钢锅容量大，适合长时间熬煮的汤品，如排骨汤。

耐煮：不锈钢锅耐煮，适合用来煮需要长时间熬煮的汤品。

使用不锈钢锅的注意事项

避免长时间炖煮：虽然不锈钢锅耐煮，但长时间炖煮可能会影响汤的原汁原味，建议使用砂锅或高压锅来保持汤的营养和口感。

避免与汤中的化学成分反应：骨头汤中含有盐等化学成分，长时间盛在不锈钢锅内可能会产生化学反应，影响汤的味道和不锈钢锅的使用寿命。

清洁和保存：煮好的排骨汤应尽快食用，若需保存，建议将汤底用清洁的勺子勺出，并盛放在玻璃或陶瓷器皿中，避免长时间放在不锈钢锅里。

综上所述，使用不锈钢锅炖排骨汤是可行的，但需要注意避免长时间炖煮和与汤中的化学成分反应，以及及时清洁和保存。如果追求更好的口感和营养保留，建议使用砂锅或高压锅。