卡通馒头怎么不变型
要使卡通馒头在蒸制过程中不变形，可以注意以下几个关键点：
面团发酵
确保面团发酵至两倍大，这样可以使面团具有更好的弹性和韧性，从而减少变形的可能性。
发酵温度应保持在适宜范围内，通常为38度左右，避免温度过高或过低影响发酵效果。
揉面技巧
揉面要充分，确保面团的质地光滑、均匀。对于大面团，每个面团需要揉200下以上，小面团则需揉150下。
揉面时，可以从四周向中心点揉，以增强面团的筋道和弹性。
二次发酵
在将馒头放入蒸锅前，进行二次发酵，大约15分钟。这有助于馒头在蒸制过程中更加蓬松。
蒸锅准备
蒸锅的水要提前加热至40度左右，再将馒头放入蒸锅。这样可以避免馒头在遇到冷空气时迅速收缩变形。
蒸锅的盖子要确保密封性良好，防止水蒸气逸出，影响馒头的外观和形状。