烧烤盐焗鸡珍的做法
烧烤盐焗鸡珍的做法如下：
材料准备
一只新鲜的整鸡
适量粗盐
适量葱姜蒜等调味料（可根据个人口味自行挑选，也可不放）
烹饪步骤
选好一只新鲜的整鸡后，清洗洁净。在鸡体内和外表面均匀涂改一层盐，注意盐要用粗盐，且涂改时不能过多，也不能过少，盐层应该要够厚才干达到密封的效果。
把鸡肚子内装调味料，可以是葱姜蒜等，也可根据自己口味挑选其它调味料。
将盐焗鸡放入烤箱中，烤箱预热10分钟以上，温度调至180度左右，烤制时刻大约在1.5个小时左右（详细烤制时刻可根据鸡的大小及烤箱功率而定）。
烤制好的盐焗鸡取出待凉，把鸡皮和盐粒拨掉即可食用。
注意事项
食材选择：要挑选新鲜的鸡，最好是三黄鸡等肉质鲜嫩的品种，重量在1.2 - 1.5千克左右比较合适，这样能保证鸡肉的口感和焗制的效果。
清洗处理：鸡清洗干净后，一定要把表面和腹腔内的水分充分沥干或者用厨房纸巾擦干。如果有过多水分，会影响盐焗的效果，导致鸡肉不够干爽，也可能会使盐巴凝结成块。
腌制步骤：腌制鸡肉时，盐焗鸡粉等调味料要涂抹均匀，并且腌制时间要足够，一般建议腌制30分钟 - 1小时，让鸡肉充分吸收调味料，这样焗出来的鸡肉才更有味道。
盐的使用：如果是用传统盐焗法，盐的用量要足够，能完全覆盖鸡只。同时，盐可以反复使用，但如果盐变黑或者有异味，就需要更换新盐。
焗制火候与时间：传统盐焗法用慢火比较好，避免鸡肉表面焦糊而内部还没熟透。焗制时间根据鸡的大小和焗制工具、方式适当调整，比如传统盐焗法大概需要30 - 40分钟，空气炸锅法180度约20分钟。
通过以上步骤和注意事项，你可以制作出美味的烧烤盐焗鸡珍。