汤面发面油香

汤面发面油香是一种具有象征意义的回族美食，尤其在节日和庆典中非常流行。它的制作过程包括发面、和面、炸制等步骤，下面将详细介绍这种美食的制作方法。

材料准备

面粉：500克

花生油：适量

鸡蛋：1个

茴香粉：5克

盐：适量

面肥：50克

小苏打粉：5克

制作步骤

和面

将面粉和面肥放入盆里，加水和成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵4个小时。

准备油香面

将发酵好的面团分成几部分，其中一部分用酵母兑温水，等面饧好之后，加入小苏打粉、香豆子、植物油和鸡蛋，再加一些面粉，搅拌均匀。

炸制油香

将油倒入锅中，加热至七成热（约180°C）。

将油香面坯逐个放入热油中，用中小火慢慢炸制，直到油香表面金黄酥脆。

注意事项

发酵时间和温度要控制好，以确保面团的松软度和发酵效果。

炸制过程中要注意火候，避免油香外皮烧焦而内部未熟。