披萨如何发面

发面是制作披萨饼皮的关键步骤，以下是一种常见的发面方法：

高筋面粉：200克

酵母：3克

温水：120毫升

盐：2克

玉米油：10克

其他配料：如番茄酱、芝士碎、香肠、鸡扒、蔬菜粒等

将酵母放入温水中，搅拌均匀，静置5-10分钟，至表面出现浮沫，说明酵母已被激活。

把高筋面粉、盐、玉米油放入盆中，倒入酵母水，先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。

将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大，一般需要1-2小时，具体时间取决于温度。

发酵好的面团取出，放在撒有面粉的案板上，揉一揉排出里面的气泡，然后根据披萨盘的大小，擀成圆形或其他形状的面饼，放入披萨盘中，用手将面饼边缘稍微捏厚一些，并用叉子在面饼上扎一些小孔，防止烤的时候面饼鼓起。