莲藕猪肉变黑

莲藕在烹饪过程中变黑通常是由于 氧化作用。当莲藕切开后，与空气中的氧气接触，空气中的氧气会氧化莲藕中的多酚类物质，使其转化为醌类物质，而醌类物质是黑色的，因此莲藕会变黑。

浸泡：

将去皮后的莲藕浸泡在0.8%~1%的盐水中，可以防止氧化变黑。

白醋：

在烹饪莲藕时，水开放一勺白醋，可以让莲藕不发黑。

食用油：

在锅中加油热炒莲藕，可以防止莲藕变黑。

柠檬汁或醋：

在烹饪时加入柠檬汁或醋，也可以防止莲藕进一步氧化变黑。

维生素C：

一些药物如维生素C、硫酸亚铁和抗坏血酸钠等，也可用于防止食品氧化变色，但这些药物的使用应在医生指导下进行。

希望这些方法能帮助你防止莲藕在烹饪过程中变黑，保持其美观和口感。