莲藕剁碎蒸肉沫

莲藕剁碎蒸肉沫是一道美味的中式菜肴，主要材料是莲藕和猪肉。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

莲藕：1根（切片后剁成碎）

玉米粒：适量

胡萝卜：1根（切碎）

肉末：约五块钱的份量

葱姜：适量（切丝）

鸡蛋：1个

盐、胡椒粉、白糖、生抽、蚝油：适量

清水：适量

做法步骤

处理莲藕：

将莲藕切成片，然后剁成细碎的莲藕碎。这样不仅口感细腻，而且能更好地吸收调味料的香气。

制作葱姜水：

取一个小碗，加入一勺清水，放入适量的葱姜丝，用手搅拌成葱姜水。这个葱姜水能为肉馅增添更多的香气，让成品更加美味。

调制肉馅：

把肉末放入大碗中，加入准备好的莲藕碎，再加入适量的玉米粒和胡萝卜碎，让颜色和口感都丰富多样。再调味，加入盐、胡椒粉、白糖、生抽和蚝油，最后倒入做好的葱姜水，充分搅拌均匀，搅拌到有点上劲。

整形和蒸制：

把调好的肉馅放到一个大盘子里，整理出一个小小的凹槽。然后打入一个鸡蛋，用蒸锅蒸制。水开后，蒸20分钟，这时候锅里飘出的香味简直让人忍不住吞口水。

小贴士

莲藕要剁得比较细，这样和肉末结合得更好，口感也更均匀。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如花椒水、料酒等，增加风味。