怎样蒸芥麦包子
蒸芥麦包子的步骤如下：
和面
将荞麦面放入盆内，分次加入适量温水，和成软硬适中的面团。
或者将荞麦面粉和普通面粉混合在一个大碗中，加入盐和酵母，搅拌均匀，慢慢加入温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
准备馅料
将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入精盐，煎成蛋饼，取出切碎。
焦圈用刀压成碎末；木耳用水涨发洗净，切碎；青韭菜择洗干净，切成末；虾米用水涨发洗净切成末；姜洗净切成末。
猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、包子馅调料拌匀腌制20分钟。
包制
将面团分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，包入素馅或肉馅，收边捏紧，即成包子生坯。
发酵
将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸约20分钟即可食用。
或者将包好的面剂子放在蒸锅的湿布上，盖上锅盖，用中小火蒸15-20分钟，直至面团完全熟透。