不发面行吗

不发面也是可以做面点的，但具体是否适用取决于所制作的面点种类和所需的口感。以下是一些不发面的面点示例：

蒸饺：

可以通过开水烫的面来制作，如韭菜盒子、蒸饺等。

红豆酥：

使用普通面粉和低筋面粉，无需发面或醒面，成品层次分明且酥香。

葱油饼、鸡蛋饼、油酥饼、蔬菜饼 等：这些饼类通常不需要发面，只需在和好面后稍微醒一会儿即可。

面条：

如手擀面、扯面、油泼面等，这些面条在和好面后也不需要发面，只需稍微醒一会儿。

包子：

如酸菜肉包子，可以现和面现包，无需等待发面。

然而，需要注意的是，不发面的面点与发面面点相比，口感和风味可能会有所不同。例如，馒头如果不经过发酵，虽然可以吃，但发不起来且口感较硬。因此，在选择是否发面时，需要根据所制作面点的特性和口感要求来决定。