发面面团功能
发面面团的功能主要是通过加入酵母或泡打粉等发酵剂，使面团发酵膨胀，从而制作出松软、有弹性的面食。发面面团的特点使其适合制作包子、馒头、面包等面点。
松软有弹性 ：发面面团在发酵过程中，酵母菌产生二氧化碳气体，使面团膨胀，形成松软且有弹性的结构。易于消化吸收：
发酵过程中，面粉中的营养物质如蛋白质、维生素和矿物质会更容易被人体消化吸收。
增加营养价值：
酵母不仅改变了面团的结构，还使其变得更松软好吃，同时提高了馒头、面包的营养价值。酵母富含多种维生素、矿物质和酶类，具有抗氧化、保护肝脏、解毒等作用。
适用多种面食：
发面面团适用于制作各种需要发酵的面食，如包子、馒头、面包等。
温度调节：
在冬天，可以使用面包机或烤箱的发酵功能，将面团放在里面发面，以达到适宜的发酵温度，缩短发面时间。
发面面团食谱示例
材料
高筋面粉350克
干酵母5克
温水200毫升
白糖20克
盐5克
做法步骤：
1. 将面粉放入大碗中，加入白糖和盐，用手搅拌均匀。
2. 慢慢倒入温水，边倒边搅拌，使面粉形成絮状。
3. 揉成面团，放在温暖处发酵1小时左右，直到面团体积膨胀一倍。
4. 发酵完成后，将面团取出，继续揉搓排气，然后分割成所需的小剂子，用于包馅或直接制作馒头。
通过以上步骤和技巧，可以轻松制作出美味的发酵面食。