发面馒头挂枸杞

发面馒头挂枸杞是一种结合传统面食与养生食材的创新做法，既保留了馒头的口感，又增添了枸杞的滋补功效。以下是一种常见的做法：

材料准备

面粉：500克

枸杞：30克（洗净后泡发）

酵母：5克

白糖：15克

温水：约280克

制作步骤

准备材料：

将面粉、黑芝麻粉、枸杞、酵母、白糖和温水准备好。枸杞用温水泡发并洗净备用。

激活酵母：

取一碗温水，加入酵母和白糖，搅拌均匀，静置几分钟，让酵母充分溶解并激活。

混合面粉：

将面粉、黑芝麻粉放入一个大碗中，混合均匀。

发酵面团：

把激活的酵母水慢慢倒入干料混合物中，边倒边用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1小时左右，直至原来的两倍大。

揉面排气：

发酵好的面团取出，放在案板上揉压排气。然后将泡发的枸杞揉入面团中，尽量分布均匀。

分割成剂子：

将面团分成若干个小剂子，每个小剂子揉成馒头形状。

二次发酵：

将揉好的馒头坯放在蒸屉上，盖上锅盖进行二次发酵，约15-20分钟。