西红柿炒金针菇腐竹
西红柿炒金针菇腐竹是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是详细的制作步骤和所需食材：
食材准备：
干腐竹：适量
西红柿：两个
鸡蛋：两个
金针菇：一把
鲜香菇：几个
葱蒜末：适量
生抽：适量
松茸鲜：适量
食盐：适量
食用油：适量
制作步骤：
准备腐竹
将干腐竹放入凉水中提前一晚上浸泡，第二天泡好的腐竹比较完整，煮的时候也不容易破碎。泡好后捞出挤干水分切段备用。
处理鸡蛋
将两个鸡蛋打散，把鸡蛋液直接淋入腐竹中充分地搅拌均匀，尽量让腐竹裹一些鸡蛋液，然后倒入油锅中煎至表面金黄出香味，盛出控油备用。
准备西红柿
在西红柿顶部用刀划开一个十字口，再用一根筷子插入根部，手持筷子部位将西红柿放在灶火上烤一烤，四周都要烤的均匀一些，轻松把外皮揭掉，然后切碎成小丁备用。
准备其他配料
金针菇和鲜香菇切片备用。