酱油腊肉怎样放盐不咸
要使酱油腊肉不咸，可以遵循以下建议：
控制盐的用量
比例：1斤肉对应15克食盐，这是最合适的盐量，可以使腊肉不咸不淡。
总量：如果使用10斤肉，则总共需要150克盐。
分阶段腌制
初期腌制：在腌制初期，可以将盐、花椒、小茴香等香料混合均匀后抹在肉上，然后腌制3天。
中期腌制：3天后翻面继续腌制4天。
使用香料
香料种类：可以加入花椒、八角、桂皮、小茴香、陈皮等香料，这些香料不仅可以去腥增香，还能驱虫防虫。
炒干香料：在腌制前，将香料炒干，这样可以使香料的香味更浓。
后期处理
煮制：在食用前，将腊肉煮一下，这样可以去除部分盐分，使腊肉口感更适中。