油焖茄子西葫芦的做法

油焖茄子西葫芦的做法如下：

准备食材

茄子半个

西葫芦半个

番茄1个

橄榄油适量

盐适量

黑胡椒适量

罗勒少量

芝士粉适量

处理食材

茄子洗净后切成滚刀块，用适量面粉拌匀，然后油炸至表面发黄，捞出控油备用。

西葫芦洗净，去掉头尾，切成均匀的片状，撒上适量的盐，腌制10分钟，让西葫芦出水，然后洗去多余的盐分。

番茄洗净后切成小块。

炒制

锅中加入适量的橄榄油，加热后放入葱花和蒜末，炒至香味四溢。

加入番茄块，炒出红油。

将炸好的茄子块倒入锅中，开大火快速翻炒至断生。

加入西葫芦片，继续翻炒。