蒜泥茄子用去皮吗

蒜泥茄子这道菜 可以选择去皮也可以选择不去皮。以下是两种不同做法的详细说明：

去皮做法

将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。

大蒜剥皮，剁成蓉，放入碗中，加入酱油、香油、精盐、味精拌匀。

将调味汁倒在茄子上拌匀即可。

不去皮做法

将茄子用清水清洗干净之后去掉茄子蒂的部分，不要去皮，将茄子切成若干长条的形状就可以了。

像锅里面加入适量的清水，大火将清水烧开之后，把切好的茄子条放入锅中蒸10分钟左右，记得一定要把茄子蒸熟了。

大蒜剥皮，剁成肉末，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。

把调味汁倒在茄子上。

根据个人口味和喜好，可以选择适合的做法。如果追求口感细腻，可以选择去皮后蒸制；如果喜欢保留茄子的原始口感，可以选择不去皮直接蒸制。