鲜排骨放水里

将新鲜排骨放入清水中清洗两遍，去除表面的脏东西和血水，然后重新加满清水，将排骨浸泡在水中约一个小时。在浸泡过程中，可以更换几次水，并用手抓捏几下，以帮助排骨内部的血水尽可能地排出来。经过这样的浸泡，排骨中的血水减少了，腥味也会相应减少。

接下来，将排骨捞出并放入干净的锅中，加入没过排骨的水量，水要用凉水。在锅中加入几片生姜，大火煮开后，如果有灰色浮沫，用铲子撇掉，再继续煮两分钟。这一步是为了进一步去掉血水，使排骨减少腥味。

焯水完成后，将排骨捞出并放在温水中清洗，以去除表面附着的脏东西。经过这一系列的处理，排骨已经无腥味，接下来炖煮时会更加轻松，且不需要额外放过多的调料。

综合以上步骤，鲜排骨的正确处理方法是：先进行清水浸泡以去除血水，然后进行冷水焯水以去除腥味，最后用温水清洗。这样的处理能够确保排骨在炖煮过程中肉质鲜嫩，无腥味。