猴头菇炒西兰花

猴头菇炒西兰花是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

新鲜猴头菇，西兰花，胡萝卜，蒜片。

调料：生抽，蚝油，盐，橄榄油。

烹饪步骤

将猴头菇洗净，撕成小块，用清水浸泡30分钟以去除苦味。

西兰花掰成小朵，胡萝卜切片备用。

将西兰花和胡萝卜放入沸水中焯1分钟后捞出过冷水，以保持脆嫩口感。

热锅凉油，下蒜片炒香后放入猴头菇，用中火煸炒至水分收干。

倒入焯好的西兰花和胡萝卜，与猴头菇一同翻炒均匀。

加入生抽、蚝油和少许盐，继续翻炒至食材均匀入味。

出锅装盘，一盘色彩鲜艳、香味四溢的猴头菇炒时蔬就完成了。

方法二：

准备食材

西兰花300克，猴头菇1朵。

辅料：油、盐、胡萝卜、青椒。

烹饪步骤

猴头菇泡发，撕成条，开水焯再泡水去水，去干水分。

西兰花切成小朵，胡萝卜和青椒切好。

热锅入油，油热加入胡萝卜和青椒翻炒。

倒入猴头菇继续翻炒。

最后加入西兰花，加入生抽和盐翻炒均即可。

方法三：

准备食材

西兰花一小颗，猴头菇一些。

烹饪步骤

猴头菇洗净去尾，然后对半切开。

西兰花掰开，洗净。

锅中倒入高汤，然后将西兰花倒入锅中，接着加入猴头菇。

待其烧开后，加入适量盐，然后烧至收干汁即可。

方法四：

准备食材

西兰花250克，猴头菇50克，红萝卜50克，生姜5克，葱5克。

调味料：精盐5克，味精4克，上汤10克，绍酒5克，湿生粉10克，花生油20克。

烹饪步骤

西兰花切小颗状，红萝卜洗净去皮切片，猴头菇浸透洗净，生姜切片，葱切段。

锅内加水烧开，放入姜片，葱段，猴头菇滚煨片刻，捞起待用。

烧锅下油，下姜片稍爆，放入西兰花，猴头菇，红萝卜，攒入绍酒，调入上汤，盐，味精炒至刚熟，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。

方法五：

准备食材

猴头菇100克，西兰花250克，蒜茸、葱白少许。

调料：食盐1茶匙，白糖少许，高汤2杯，芡汤1汤匙，麻油半茶匙，花生油1汤匙。

烹饪步骤

猴头菇用清水浸发，洗净，挤干水分；西兰花飞水，过冷河，沥干。

起锅爆香蒜茸、葱白，放入西兰花炒香，上碟。

起锅注入高汤煮沸，放入调料调匀，最后加入猴头菇煮片刻即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。猴头菇和西兰花的搭配不仅美味，还有助于增强体力和免疫力，是一道健康的家常菜。