西兰花腌咸菜做法
材料
西兰花 1个
大蒜 1瓣
食盐 少许
腌菜汁用料：
水 1/2杯（约100ml）
白醋 3/4杯（约150ml）
白砂糖 3大匙（约45ml）
红辣椒 2-3个
做法
准备西兰花
选择颜色鲜艳的新鲜西兰花，洗净后沥干水分。
去掉西兰花的梗（因为梗的部分比较硬，会影响口感），然后切成大小适宜的块。
焯水
锅中加水烧开，放入少许食盐，将西兰花焯20-30秒，捞出沥干。
制作腌菜汁
在锅中放入所有需要的腌菜汁原料（水、白醋、白砂糖、红辣椒），加入切碎的大蒜，煮至白砂糖完全融化，注意不要让油烟刺激到眼睛。
腌制
将焯好水的西兰花整齐码入腌渍罐中，倒入热的腌菜汁，盖上玻璃重石，放入冰箱冷藏，经过1-2天后即可食用。
小贴士
推荐使用玻璃材质的一夜渍腌菜容器，以便更好地保持腌菜的口感和风味。
焯水的时间要掌握好，避免西兰花变老。
腌菜汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些糖和醋。
希望这个方法能帮助你制作出美味的西兰花咸菜!