馍怎样发面

发面是制作馍的重要步骤，以下是一种常见的发面方法：

准备材料

面粉

酵母

温水

白糖（可选）

盐（可选）

十三香粉（可选）

葱花、胡萝卜（可选）

和面

将酵母用温水化开，搅拌至无干粉颗粒。

分次将酵母水加入到面粉中，揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵至两倍大，或出现蜂窝状。

二次发酵

发好的面团取出，揉面排气，切成小剂子。

将小剂子搓成馍馍形状，盖上保鲜膜进行二次发酵，体积明显膨胀，手感发轻即可。

添加调料

发酵好的面团中加入一勺食用盐、半小勺十三香粉、葱花和胡萝卜（如果使用），搅拌均匀。