冬季银耳怎么保存不会烂

冬季银耳的保存方法主要有以下几种，以确保其新鲜度和口感：

冷藏保存

将新鲜银耳放入密封袋中，尽量挤出袋内空气，然后放入冰箱冷藏室内保存。这样可以保存3-5天，但建议尽快食用，以免影响口感和品质。

如果冰箱空间允许，可以将整个菌棒放入冰箱冷藏，这样可以保存更长时间，但同样建议尽快食用。

冷冻保存

将新鲜银耳清洗干净，去除杂质和泥土，用清水冲洗干净后放入热水中焯水3-5分钟，捞出后放入冰水中降温，然后沥干水分放入密封袋中，尽量挤出袋内空气，再放入冰箱冷冻室内保存。这样可以在冷冻状态下保存3-6个月，但建议尽快食用，以免影响口感和品质。

泡发后的银耳也可以用同样的方法进行冷冻保存，但一般不适合存放超过两天。

晾干保存

将新鲜的银耳洗干净并沥干水分，放在通风阴凉处晾干，等到完全干燥后，放在干燥处储存。干银耳保存得当的情况下，可以存放三年左右。

建议

尽快食用：无论是冷藏还是冷冻保存，都建议尽快食用，以保证银耳的口感和新鲜度。

密封保存：无论是冷藏还是冷冻，都要确保银耳密封保存，避免空气接触导致变质。

检查变质：在食用前，检查银耳是否有异味、发粘等现象，如有变质迹象，不建议食用。