肉末蒸蛋西红柿

西红柿肉末蒸蛋是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

西红柿2个（中等大小）

猪肉末100克

鸡蛋3个

淀粉适量

酱油适量

盐适量

食用油适量

葱花适量

制作步骤

西红柿洗净，切块备用。

猪肉末中加入适量的酱油、盐和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

鸡蛋打散，加入少许盐和水搅拌均匀。

锅内加水煮沸，放入一个耐热的碗或盘子，倒入蛋液，盖上盖子中小火蒸8分钟至凝固。

另起一锅，热锅凉油，下肉末翻炒至变色熟透后盛出备用。

利用炒肉末的余油，加入西红柿块翻炒，炒至出汁变软烂。

将炒好的肉末铺在蒸好的鸡蛋表面，再将煮好的西红柿连同汤汁一起倒在上面。

最后撒上葱花点缀即可。

方法二：

准备食材

西红柿：（根据人数来定）

肉末：200克

鸡蛋：1个

玉米淀粉：适量

葱：1根

姜：几片

盐：适量

鸡精：少许

胡椒粉：少许

开水：适量

葱花：少许（用于点缀）

制作步骤

西红柿洗干净，在顶部打上十字花刀，轻轻地把西红柿里面的果肉掏出来，放碗里备用。

肉末放到一个大碗里，加入一个鸡蛋，再放一勺玉米淀粉。用筷子或者手把这些材料搅拌均匀，让肉末变得粘稠有弹性。

把肉末填充到刚才掏空的西红柿里，填满为止。

把填好肉末的西红柿放到蒸锅里，等水开后开始蒸制。记得要蒸18分钟，这样肉末才能完全熟透，西红柿也会变得软糯可口。

蒸好后把西红柿倒扣在盘子里，然后轻轻地脱掉它的“外衣”，也就是西红柿的皮。

热锅炒香葱姜，加入滚烫的长浆水（或高汤）和西红柿果肉进行调味，放入盐和鸡精。

煮出西红柿的汁水后，捞出渣滓，加入少许胡椒粉，再用水淀粉勾芡。

将芡汁淋在西红柿上，撒上几粒葱花点缀一下。

方法三：

准备食材

西红柿､肉末､鸡蛋､玉米淀粉､葱姜､长浆水（或高汤）､盐､鸡精､胡椒粉､水淀粉､葱花

制作步骤

西红柿打上十字花刀，切掉底部，掏出果肉备用；肉末中加入一个鸡蛋和一勺玉米淀粉，搅拌均匀后填充到西红柿里。

水开后，将填充好的西红柿上锅蒸18分钟，蒸好后倒扣在盘中，轻轻去掉西红柿外皮。

热锅炒香葱姜，加入滚烫的长浆水（或高汤）和西红柿果肉进行调味，放入盐和鸡精。

煮出西红柿的汁水后，捞出渣滓，加入少许胡椒粉，再用水淀粉勾芡。

将芡汁淋在西红柿上，撒上几粒葱花点缀，这样一道好吃又营养的西红柿蒸肉就做好了。

这些做法都大致相同，主要区别在于调料和烹饪时间的调整。可以根据个人口味选择合适的做法尝试。