肉圆加木耳

肉圆加木耳的做法如下：

准备食材

花菜、黑木耳洗净，撕成小朵备用。

肉圆（可以是猪肉馅或其他肉类制成的丸子）。

炒制

热锅冷油，入八角、香叶炒香，倒入肉圆、花菜、黑木耳翻炒。

加料酒、老抽、蚝油、热水，加盖煮。

大火烧几分钟后，沿锅边倒入水淀粉勾芡，待汤汁糊化后起锅装盘，撒上苦菊或香菜、淋上麻油即可。

其他做法

将肉圆、鱼圆、鹌鹑蛋、木耳等新鲜食材加高汤大火烧开，转为中小火慢煮20分钟，让所有食材吸收汤汁的鲜美。出锅前加入娃娃菜，增加层次感，再撒上适量盐、葱花，增加口感和香气。

挑选肥瘦相间的猪肉，切成块状，凉水洗几遍，沸水再洗一遍，去腥味。之后再沥水，沥10—20分钟，沥出一部分血水。切成小丁，再剁馅好剁一点，剁肉馅。一斤多肉加了两个鸡蛋，切碎的葱，葱越碎越好，盐，料酒，料酒可以多放一点，然后搅拌。搅拌过程中分别加入生抽，一点生粉，姜粉，油，搅拌搅拌搅拌!搅拌不够的话，丸子容易散。最后为避免肉馅干掉，再倒些料酒。烧汤。先放茶树菇，沸腾后，转小火茶树菇煨出香味后放丸子。放丸子时，用水兑点淀粉，攥出的丸子沾一下淀粉，分开放水里，不要粘在一起。然后小火煮十分钟至丸子膨胀即可。煮丸子时，可先煮一个丸子，尝一下咸淡，淡了再放点盐或生抽调味。快出锅前放木耳，肉圆茶树菇木耳汤就好啦。

木耳洗净撕成小朵，肉丸洗净切成一片一片的，荷兰豆洗净，去两头，去筋络。把肉丸煮熟，再用水冲洗一遍。荷兰豆飞水，捞出后过凉水以保持荷兰豆颜色碧绿。油烧热，下蒜末姜末爆香后炒木耳。木耳炒好后，再倒入肉丸和荷兰豆翻炒均匀，再加适量五香粉，适量生抽体味，即可出锅装盘了。

这些做法可以根据个人口味进行调整，例如可以加入其他蔬菜如胡萝卜、青椒等，或者调整调料的用量以适应不同的口味需求。希望这些信息对你有所帮助!