煮好的羊肉散

煮好的羊肉散架可能有以下几种原因：

肉质问题

真羊肉：真羊肉下锅后颜色仍然带粉，浮沫较少，肉质紧实，不会轻易散开。

假羊肉：假羊肉通常会在煮的过程中散开，颜色变得不自然，甚至会出现很多浮沫。

切割问题

如果羊肉在切割过程中切得较碎，或者肉卷在卷制过程中存在空洞，煮的时候容易散开。

筋膜问题

真羊肉片肌肉之间存在筋膜，煮的时候会自动卷缩成团，不会红白散开。

假羊肉中红肉和白肉是相互分离的，煮的时候容易被热水冲散开。

添加物问题

有些不法商家可能会在羊肉中添加“嫩肉粉”等物质，导致羊肉在煮的过程中容易散开。

建议

购买渠道：尽量选择正规场所购买羊肉，避免购买价格异常低廉的产品，这些产品可能存在质量问题。

观察颜色：真羊肉颜色呈粉红色或淡粉色，假羊肉颜色可能呈鲜红色或血红色。