油炸香辣猪蹄做法

油炸香辣猪蹄的做法如下：

准备食材

猪蹄2只

生姜50克（切片）

大葱2根（切段）

大蒜1头（拍碎）

干辣椒100克（根据口味调整，剪成小段）

花椒30克

八角3颗

桂皮1小段

香叶3片

料酒13汤匙

生抽2汤匙

老抽1汤匙

蚝油1汤匙

盐适量

冰糖适量

食用油适量

郫县豆瓣酱30克

辣椒粉20克

花椒油10毫升（可选）

猪蹄预处理

将猪蹄仔细清洗干净，去除表面的杂质和毛发，然后用刀剁成适口大小的块。