凉拌麻辣糯米莲藕

凉拌麻辣糯米莲藕的做法如下：

选择两头完整的莲藕，去皮后切开一端，留着备用。

糯米提前浸泡3小时，以便更好地吸收水分。

将浸泡好的糯米用小勺子灌入莲藕孔中，一定要灌满，然后用筷子轻轻捅实，灌满糯米后，用牙签将莲藕的开口固定封口，确保糯米不会漏出。

在锅中加入两颗老冰糖、8粒红枣、半碗红糖和足够的清水，将莲藕完全浸没，然后放入高压锅压煮一个小时。

将煮好的莲藕在糖水中再浸泡两个小时，这样颜色会更加红亮诱人。

准备一个小碗，碗中加入一勺细辣椒面、一勺粗辣椒面、一勺白芝麻和一勺葱花。

把刚刚烧热的油浇入碗中搅拌均匀，然后再加入一勺生抽和蚝油搅拌均匀，再加入少许老抽上色，接着加入一勺陈醋、少许孜然粉和花椒粉调味，最后加入几滴香油增香，加入一勺白糖提鲜，把所有食材都搅拌均匀备用。

将煮好的莲藕切成厚片，摆成团团圆圆的造型。