酸汤豆米火锅做法

酸汤豆米火锅是一道具有贵州特色的美食，以其酸香、辣爽、油而不腻的特点广受喜爱。以下是制作酸汤豆米火锅的详细步骤：

材料准备

酸菜：500克

猪肉：300克

豆米：200克

干辣椒：适量

生姜：适量

葱：适量

大蒜：适量

鸡精：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

盐：适量

白糖：适量

料酒：适量

制作步骤

准备食材

酸菜洗净切成段，猪肉洗净切成片，豆米泡发，生姜切片备用。

炒香调料

锅中倒入适量的食用油，放入干辣椒、姜片、葱段、大蒜炒香。

煸炒猪肉

将猪肉放入锅中煸炒至变色。

炒酸菜

加入酸菜继续煸炒，放入适量的料酒，炒均匀。

煮汤底

加入适量的水，放入适量的盐和白糖，煮开。