卤豆泡的做法大全家常

材料：豆泡250克，胡萝卜1棵，香叶3片，干红椒1个，八角1个，小茴香半汤匙，桂皮1块，葱段、姜片适量，生抽4汤匙，蚝油1汤匙，老抽1汤匙，清水适量，白糖1汤匙，盐4克，香油适量。

步骤：

1. 胡萝卜一部分切薄片，撒上2克盐腌制；一部分切小花状备用。

2. 取出升降电火锅，放入升降篮，放入清水控制在水位线以下，把水烧开。

3. 水开之后，放入豆泡焯水，洗掉表面油脂。

4. 焯水后启动升降按键，升降篮升起静置几分钟，豆泡在升降篮中沥干水分。

5. 洗过的油水倒掉不要，将升降锅清洗干净。

6. 放入之前准备好的香辛料。

7. 倒入生抽、老抽，注入清水或高汤。

8. 料水煮开之后，放入焯水的豆泡。

9. 放入白糖提鲜，盐调味，上下翻拌一次，入味均匀。

10. 放入胡萝卜花片，增香增色，卤好之后在锅里焖半个小时，以便更加入味。