木耳藕片排骨

木耳藕排骨是一道营养丰富的中华美食，结合了排骨的鲜美、莲藕的清甜和木耳的滑嫩，口感层次丰富，深受人们喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和一些烹饪小贴士。

材料准备

排骨500克

莲藕1段（约300克）

木耳50克

姜片3片

料酒适量

盐适量

鸡精少许（可选）

烹饪步骤

将排骨放入冷水中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。

莲藕去皮，切成薄片或块状，根据个人喜好选择。

干木耳提前用温水泡发，洗净后切成小块或撕成小朵。

锅中加入适量清水，放入处理好的排骨、姜片，大火煮开后转小火炖煮约1小时，直至排骨熟透。

将切好的莲藕加入锅中，继续炖煮30-40分钟，直到莲藕变得软烂。

最后加入泡发好的木耳，继续炖煮5-10分钟，直到木耳变软。

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精提鲜。

将炖好的木耳藕排骨汤盛入碗中，可以根据个人喜好撒上葱花或香菜增香。

小贴士

焯水：焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更加清澈鲜美。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使食材更加入味，特别是莲藕和木耳。

搭配：如果喜欢，可以在炖汤时加入一些红枣或枸杞，增加营养和口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的木耳藕排骨汤了。希望你能喜欢这道营养丰富、口感丰富的中华美食。