凉菜红色鸡爪叫什么

凉菜红色鸡爪可以叫做 凉拌凤爪或 红油凤爪。具体名称可能因地区和餐厅而异，以下是一些具体的名称和做法：

这种凤爪通常是卤制或泡椒后的鸡爪，加上各种调料如红油、酱油、蒜粒等制作而成，口感酸甜微辣，具有独特的醋香味。

主要配料是红油等调料，味道酸辣可口，制作简单，适合作为凉拌菜。

这是广东早茶中的一种做法，材料包括凤爪、豆鼓、调味料等，通过蒸制而成，具有特殊的豉汁香味。

这道菜具有玫瑰红的色泽，酸甜微辣，醋香味浓，是店内销售最好的凉菜之一。

根据以上信息，如果你想要制作或了解具体的凉菜红色鸡爪，可以根据这些名称去查找相应的菜谱和做法。