餐饮荤凉菜

餐饮荤凉菜包括多种经典菜肴，以下是一些常见的荤凉菜：

凤眼猪肝：

这是一道经典的凉菜，以猪肝为主料，配以独特的调料，口感鲜嫩，深受食客喜爱。

酱香田螺：

田螺经过卤制后，口感鲜美，酱香浓郁，是一道受欢迎的凉菜。

尖椒凤爪：

凤爪经过卤制后，切条凉拌，口感爽脆，辣味十足。

蜜枣酱肉：

将猪肉与蜜枣一同炖煮，最后切成薄片凉拌，味道甜美，肉质酥软。

凉拌鸡胗：

鸡胗焯水后切条，配以香菜、黄瓜等配料，调料丰富，口感清爽。

凉拌海蜇皮：

海蜇皮切丝，配以黄瓜、鸡胸肉等配料，调料多样，口感脆嫩。

凉拌猪耳朵：

猪耳朵切条，配以黄瓜丝、香菜等配料，调料香醇，口感爽脆。

剁椒羊肺：

羊肺煮熟后切片，配以辣椒面、盐等调料，口感香辣，风味独特。

家常羊百叶：

羊百叶切丝，配以香菜、小葱段等配料，调料简单，口感脆嫩。

手撕鸭脯：

熟鸭脯手撕成条，配以酸白菜等配料，调料丰富，口感鲜美。