金针菇2种

金针菇主要有 白色金针菇和黄色金针菇两种变种。

也被称为白色变种，色泽纯白，适合鲜食，营养价值高，市场价格也较高。

对温度敏感，在4到10摄氏度出菇，出菇晚，产量多集中在一、二潮菇。

也被称为黄色变种，色泽金黄，抗逆性强，适合鲜食及加工罐头。

适应温度范围较宽，在6到16摄氏度出菇，出菇早，质地脆嫩，菇体对光较敏感。

此外，人工栽培的金针菇还有“中菌白金针1号”等新品种，是由黄色金针菇杂交选育而来，具有我国自主知识产权。

建议根据具体需求和口味选择合适的金针菇品种，白色金针菇适合追求纯白色泽和高营养的场合，黄色金针菇则更适合抗逆性强、产量高且适合加工罐头的场合。