金针菇有泥腥味

金针菇确实 有泥腥味，但可以通过一些方法来去除。以下是几种有效的去除金针菇泥腥味的方法：

在烹饪之前，将金针菇用盐水浸泡一会儿，这样不仅可以去除金针菇的土腥味，还能够去除一些药物残留。

如果是水煮或凉拌菜，可以用开水焯一下金针菇。如果仍有土腥味，可以在水中适当加几滴醋。金针菇中含有较高的草酸，焯水可以去除大部分的草酸，从而减轻腥味。

将金针菇的根部切掉两厘米，再分成小朵，放入淘米水中浸泡三四个小时，然后用清水冲洗干净。这种方法能够更彻底地清洗金针菇，去除表面的脏东西。

将金针菇分开，放入水中泡几分钟，然后来回在水中甩动，换水再泡几分钟。这种方法有助于去除金针菇表面的异味。

通过以上方法，可以有效去除金针菇的泥腥味，使其味道更加纯正。建议根据具体的烹饪需求选择合适的方法进行处理。