豆腐泡炒木耳做法

方法一

食材准备

豆腐泡适量

木耳适量

猪肉50克

葱、姜各3克

盐3克

味素、五香粉各1克

食用油10克

生抽3克

制作步骤

木耳提前用温水泡发，发好的木耳放入开水中焯一下，捞出备用。

豆腐泡提前炸好备用。

猪肉切片，葱洗净切片，姜洗净切丝备用。

锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入肉片煸炒。

肉片变色，放入葱、姜爆香。

放入豆腐泡煸炒，放入木耳煸炒。

放入盐煸炒，放入味素，水淀粉勾芡，出锅装盘。

方法二

食材准备

豆泡150克

木耳适量

青尖椒1个

葱、姜、蒜适量

盐、味精、花椒、淀粉、酱油、油适量

制作步骤

用温水快速泡发木耳，撕成单片，洗净水分备用。

豆泡对角切成三角形小块。

青尖椒切成丝，葱、姜、蒜切好备用。

碗里放入盐、味精、酱油、淀粉、水，搅拌成料汁备用。

锅内放油加热，放入花椒、葱、姜、蒜爆锅，放入青尖椒略翻炒。

放入木耳翻炒至软，放入豆泡翻炒。

倒入调好的料汁，稍焖一会，收汤后关火出勺。

方法三

食材准备

木耳

豆腐

葱花、蒜片、生姜末、西红柿丁、青椒片

盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉、水淀粉

制作步骤

木耳提前泡发，用白糖和面粉的方法快速泡发并清洗干净。

豆腐切成块，焯水备用。

切好葱花、蒜片、生姜末、西红柿丁、青椒片。

锅里倒油，爆香葱花、蒜末，炒出西红柿丁。

放入豆腐和木耳，加入盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉，慢慢翻炒。

放入青椒再炒一会儿，勾芡后出锅。

方法四

食材准备

豆泡一袋

胡萝卜三分之一根

木耳适量

油菜一颗

耗油1勺

蔬之鲜1勺

葱姜蒜适量

盐适量

生抽1勺

彩椒半个

干辣椒2个

制作步骤

干木耳提前用水泡25分钟，去掉根洗干净。

木耳焯水捞出备用。

豆泡切成两半备用。

锅中少油，放葱姜蒜干辣椒爆香。

先放入胡萝卜翻炒，放入豆泡翻炒，淋一点水。

放入木耳和配菜翻炒，放入耗油、蔬之鲜、生抽，翻炒均匀，淋点水，根据口味加盐。

出锅。

方法五

食材准备

豆腐

木耳

蒜末

小米辣

豆瓣酱

生抽

蚝油

鸡精

白糖

清水

水淀粉

葱花

制作步骤

焯水处理食材，锅中倒入适量清水烧开，将豆腐和木耳一起放入锅中，煮约2分钟，去除豆腥味和杂质，捞出控水备用。

爆香调料，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和切碎的小米辣，翻炒爆香，加入豆瓣酱，小火翻炒出红油。

调制汤汁，炒出红油后，加入清水、生抽、蚝油、鸡精、白糖，搅拌均匀，使汤汁味道浓郁。

加入豆腐和木耳，轻轻翻拌均匀，保持中小火炖煮，让豆腐和木耳充分吸收汤汁的味道。

勾芡收汁，将水淀粉倒入锅中