发面什么方法温度高

发面的方法中，温度较高且有效的有以下几种：

温水发面：

准备半碗温水，将酵母粉或湿酵母放入融化后和面，这样和面速度快，因为温水可以让酵母粉溶解更快，且温度较高，有助于加速发酵。

晒太阳：

将面团盖保鲜膜后放在阳光充足的地方晒，阳光的温暖温度有助于发酵。如果冬天供暖，也可以将面团放在靠近暖气片的地方，使其发酵速度更快。

微波炉加热：

使用低火加热微波炉几十秒，不需要及时取出，放在里面一直发酵。微波炉内温暖且容易发酵，但注意不要覆盖保鲜膜。

烤箱发面法：

将面盆放入预热到30~35度的烤箱中，利用烤箱的保温功能发面，大约30分钟即可完全发酵。

电饭煲发面法：

利用电饭煲的保温功能发面，先预热电饭锅，然后在内胆放入温热的水，将面团放入并盖保鲜膜，利用保温作用发面。

泡沫箱发面法：

将和好的面团放入泡沫箱中，并准备2个杯子倒满开水，盖上泡沫箱盖子，过40分钟左右面就会发起来。泡沫箱具有良好的保温效果，且温度适宜。

汽车发面法：

将面盆放入车内的暖风出口附近，利用汽车发动机产生的热量来发面，适用于冬天发面。

使用蒸锅：

向蒸锅中倒入60至70摄氏度的热水，将面盆放入锅中，面盆不与热水直接接触，盖上蒸锅锅盖，使温度和湿度适宜。发酵的最佳环境温度为30至35摄氏度间，湿度为70%至75%。

这些方法都能在较高温度下加速面团的发酵过程，选择哪种方法可以根据实际情况和条件进行。